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Ricerca Avanzata » Aglio dell'Ufita
categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Campania,

ORIGINE

Allium sativum

L’Aglio dell’Ufita viene coltivato nell’omonina valle (Valle dell’Ufita), in provincia di Avellino.
I bulbi, ottenuti da cultivar locali, sono di colore bianco, con squame rosate, caratterizzati da un elevato contenuto in olii essenziali e principi attivi e da sapore ed aroma fortemente aromatico. I bulbi, raccolti nel mese di giugno, vengono intrecciati fra loro per le foglie a formare treccie, quindi essiccate naturalmente al sole.

UTILIZZO

Commercializzato sia fresco sia essiccato, nelle tradizionali trecce, l'aglio dell'Ufita viene impiegaxto per aromatizzare veri tipi di pietanze e salse.

PROPRIETA'

Ricco di olii essenziali e principi attivi e dal sapore fortemente aromatico.