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Ricerca Avanzata » Aglio di Resia
categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto Slow Food
Regioni: Friuli-Venezia Giulia,

Presidi
Slow Food,

ORIGINE

Prodotto  proveniente dalla Val di Resia, da Resiutta fino alle pendici del Monte Canin, passando lungo la strada che costeggia il torrente le sei frazioni di  San Giorgio, Prato di Resia, Oseacco, Gniva, Stolvizza e Coritis.
L’isolamento geografico ha consentito la conservazione di un’interessante variet à di aglio.

Con la collaborazione del Comune di Resia e del Parco Naturale delle Prealpi Giulie, che comprende nel suo territorio gran parte della valle di Resia, è stato avviato un progetto di valorizzazione dell’aglio locale che è di grande qualità, molto aromatico, con bulbi piccolini a tunica rossastra, ognuno dei quali ha 6/8 spicchi, ed è privo di spicchi centrali.
Oggi l’aglio è confezionato in piccoli mazzetti da 4-5 bulbi e si conserva anche per un anno.

UTILIZZO

L'aglio di Resia ostrok è particolarmente adatto alla produzione di salumi. perchè è dolce, privo dell’aroma a volte acre delle varietà più comuni.

PROPRIETA'

L'aglio di Resia o strok è particolarmente è dolce, privo dell’aroma a volte acre delle varietà più comuni.