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Ricerca Avanzata » Bagna caoda
categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Piemonte,

Aspetto del prodotto

Condimento tipico della cucina piemontese.

Viene servita con le verdure: foglie di cavolo crude, patate bollite, cavolfiori bolliti, cipolle bollite, rape bollite, peperoni cotti o crudi, cardo crudo, topinambur crudo o bollito.

Ingredienti

(per 6 persone)

panna da cucina: 600 g

acciughe sotto sale: 300 g

spicchi d?aglio: 7

olio d?oliva: 1 bicchiere

Fasi di processo

Lavare le acciughe togliendo il sale e le lische

Fare soffriggere lentamente l?aglio e le acciughe con l?olio in un recipiente di terracotta, fino allo scioglimento dell?aglio e delle acciughe (circa 10 minuti)

Aggiungere la panna da cucina e togliere dal fuoco quando la panna bolle.

Disporre in tavola, su apposito fornello, con un leggerissimo fuoco sotto.