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Ricerca Avanzata » Anice pepato (Xanthoxylum piperitium)
categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Piemonte,Valle d'Aosta,Lombardia,Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,Veneto,Friuli-Venezia Giulia,Liguria,Emilia-Romagna,Toscana,Umbria,Marche,Lazio,Abruzzo,Molise,Campania,Puglia,Basilicata,Calabria,Sicilia,Sardegna,

ORIGINE

L'anice pepato è ottenuto da Xanthoxylum piperitium, pianta originaria della Cina, Corea e Giappone, appartenente alla famiglia delle Rutaceae.
La pianta è alta 60 cm, con fiori bianco-giallastri. I frutti sono a forma di stella, con semi allungati. Per la preparazione della spezia si utilizzano i semi maturi, tal quali o essiccati e ridotti in polvere.

UTILIZZO

L'Anice pepato è uno degli ingredienti, insieme all'anice stellato, i chiodi di garofano, i semi di finocchio e la cassia, della miscela di spezie in polvere nota come "cinque spezie cinesi".

PROPRIETA'

L'anice pepato è una spezia molto piccante ed aromatica.