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Ricerca Avanzata » Anice stellato (Illicium verum)
categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Piemonte,Valle d'Aosta,Lombardia,Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,Veneto,Friuli-Venezia Giulia,Liguria,Emilia-Romagna,Toscana,Umbria,Marche,Lazio,Abruzzo,Molise,Campania,Puglia,Basilicata,Calabria,Sicilia,Sardegna,

ORIGINE

L'Anice stellato o "badiana" è ottenuto da Illicium verum, pianta originaria della Cina, appartenente alla famiglia delle Ombrellifere, a foglie persistenti. Può reggiungere gli 8 metri di altezza e i suoi fiori sono di colore giallo. I frutti presentano una caratteristica forma a stella e contengono nelle punte un seme allungato, di colore marrone, lucido, che viene fatto essiccare.

UTILIZZO

I semi dell'anice stellato, caratterizzati da un aroma forta, vengono utilizzati tal quali oppure rientrano nella composizione della miscela di " cinque spezie cinesi" in polvere .
Contengono un'alta percentuale di anetolo, un olio utilizzato in farmacia e per la preparazione di liquori.
L'anice stellato è un ingrediente base di molte ricette cinesi a base di maiale e di anatra.
Per mantenere intatto l'aroma, è consigliabile conservare la spezia in un contenitore ermetico, al buio.

PROPRIETA'

L'anice stellato possiede un'azione stimolante e diuretica ed è un valido rimedio contro la tosse.